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大阪のソウルフード、お好み焼き

大阪人が愛するソウルフードの1つ、お好み焼き。

いまや日本中で知られているお好み焼きですが、大阪人は特にお好み焼きが大好き。

大阪人にとってお好み焼きはおかずでもあります。

ごはんと一緒に食べるなど、他の地域の日本人に驚かれます。

そんな大阪のお好み焼きを紹介しましょう。


お好み焼きとは

韓国料理のパジョンやピンデトッにも似ているお好み焼き。

韓国人にも好まれている日本料理です。

もともとは第2次世界大戦後に生まれた料理。

水でといた小麦粉に玉子、キャベツをまぜて鉄板で焼きます。

さらに具に牛肉や豚肉、エビ、タコなどを追加。

具はお客様のお好みで、ということころからお好み焼きになったとか。

麺を追加し生地と一緒に焼くこともあります。

最後にソースやマヨネーズや青のり、鰹節をのせます。

お好み焼き専用ソースもあります。

お店によっては自分で生地をまぜて焼くところやお店の人が生地をまぜて焼くところなど、いろいろな食べ方があります。

とんぺい焼きとは

大阪にあるお好み焼き屋さんでサイドメニューとしてよく出てくるとんぺい焼き。

お好み焼きの小麦粉が玉子になった、オムレツのようなお好み焼き。

居酒屋のおつまみとして出されることもあります。

また大阪の屋台でよく見かける箸巻きは、お好み焼きを歩きながら食べられる屋台フード。

箸にお好み焼きがまかれています。





お好み焼きの人気店、おすすめの店

ー有名店


福太郎

難波にある、お好み焼きの他、ねぎ焼きや鉄板焼きで有名なお店。

本店の本館には目の前に鉄板のあるカウンター席、東館にテーブル席があります。

食材を大阪中央卸売市場から直接仕入れています。

お好み焼きは全部で13種類。

一番人気は豚玉。

他にイカ玉、もち玉、えび玉、すじ玉、ほたて玉。

豚、イカ、エビのトリプル玉やエビ、イカ、タコ、ほたての海賊玉や豚、牛、すじ、エビ、いか、ほたて、タコと7つの具が入った七福神玉など。

他のねぎ焼きも11種類。焼きそば6種類あります。

なんば店のほか、グランドフロント大阪に梅田店もあります。

https://2951.jp/

大阪市中央区千日前2-3-17

平日17:00~24:30/土・日・祝12:00~24:00





あべとん

大阪メトロ天王寺駅に直結する地下街、あべちかの奥にあるお好み焼き専門店。

1970年に創業、50年を超える歴史を持つ老舗のお店。

いつも行列ができているほど人気があります。

中は鉄板前のカウンター席と、テーブル席。

こちらはお好み焼きに焼きそばの麺をのせたモダン焼きの元祖と言われています。

生地にはやまいもを使用。

ソースもマヨネーズとからし、ケチャップの上に刷毛で塗るスタイル。

おすすめは牛すじとこんにゃくとネギの「すじこんネギ」と、「ミックスモダン」。

http://www.avetika-abeton.com/

大阪市天王寺区堀越町13 アベノ地下街1号 B1F

営業時間11:00~22:00

不定休



鶴橋風月

本店があるのはお店の名前にもある鶴橋で、第2次世界大戦直後に開業.

いまでは梅田や梅田や難波だけでなく、全国や海外支店を持つ、お好み焼きのチェーン店。

韓国もソウルに支店があります。

こちらのお好み焼きはお店の人が1枚1枚焼き上げるスタイル。

生地の混ぜ方にもお店独自のこだわりがあります。

人気があるメニューは麺が入った「ぶた玉モダン」「いか玉モダン」に、「風月焼き」。

「ぶた肉モダン」「いか玉モダン」は麺なしの通常のお好み焼きにもできます

「風月焼き」はイカとエビ、豚、牛肉が入ったミックススタイル。麺を追加してモダン焼きも可能。

お好み焼き以外には焼きそばや鉄板焼のメニューもあります。

鉄板焼きではもちとチーズが入ったとん平焼き、もちチーズとんぺい焼きが人気。

https://fugetsu.jp/

大阪市天王寺区下味原町2-18

11:00~23:00

元旦




千房

難波に本店がある有名なお好み焼きチェーン店。

エビがメインの千房焼きや、人気の具材がてんこもりの道頓堀焼きなど。

また、とんぺい焼きも人気。

梅田や京橋、天王寺、大阪城にも支店があります。

また関連店に高級店の「ぷれじでんと千房」や鉄板焼がメインの「千房エレガンス」があります。

「プレジデント千房」ではメレンゲがのったお好み焼きが味わえます。

https://www.chibo.com/

大阪市中央区難波千日前11-27 道風ビル1F~2F

11:00~24:00

無休



ぼてぢゅう

1946年に創業の、老舗お好み焼きチェーン店。

本店は道頓堀にあります。

「ぼて」も「ぢゅう」もお好み焼きの焼き上がる音を表現。

お好み焼きとマヨネーズの組み合わせはこちらが発祥とか。

また具に麺にいれるモダン焼きは、こちらも発祥と言われています。

生地は表面がぱりっとかため、中はふっくらとやわらかめ。

選ばれた小麦粉やキャベツに肉や海鮮を使用し、だしは天然だし。

ソースもオリジナル。

料理人が1枚1枚焼いていきます。

メニューは元祖お好み焼きの他、発祥モダン焼き。

お好み焼きにはプレミアム月見玉や豚玉、餅チーズ玉、ねぎ焼きなど。

モダン焼きはタルタルモダンや大阪モダン、チーズモダン、ねぎ焼きモダンなど。

お好み焼き以外には焼きそばや、大阪で人気のオムそば、たこ焼き、鉄板焼、唐揚げなど。

梅田や関西空港、新大阪駅、天王寺や天保山、大阪ドームに支店があります。

https://www.botejyu.co.jp/

大阪市中央区道頓堀1-6-15 Comradeドウトンビル 2F

11:00~23:00

年中無休



お好み焼き ゆかり

お好み焼きの人気は定番の豚玉のほか。特製ミックス焼きやシーフードミックス焼き。

本店は梅田の曽根崎のお初天神通りにあります。

他にイカ玉、スジ玉、エビ玉、もちもちチーズ焼きやキムチ焼き、エビや豚、イカ、貝柱、コンニャクの入ったゆかり焼きや、ソーセージが5種類入ったインディアン焼き、5種類のチーズが入ったフロマージュ焼きなど。

お好み焼きのほかはスジねぎ焼きや、重量1kgの大阪城など。

豚やイカ、エビ、タコを具に麺がはいった広島焼きもあります。

ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節、からしは自分でつけるスタイル。

なんばや天王寺、南森町にも支店があります。

https://www.yukarichan.co.jp/

大阪市北区曽根崎2-14-13

11:00~20:00

不定休







ー人気店



味之家

難波の路地裏にあるお好み焼き専門店。

劇場にも近く、大阪の芸人もよく訪れています。

お店はカウンターとテーブル。

どちらも鉄板があり、目の前でお店の人がお好み焼きを焼いてくれます。

海外にも知られているほど有名で、いつも行列ができています。

こだわりのキャベツもいっぱい、入っています。

人気メニューは豚、イカ、タコ、エビ、ミンチ、冬は牡蠣が入った味乃家ミックスに、豚、イカ、タコ、ミンチ、牛肉、コーン、貝柱、車海老、さらに冬は牡蠣が入ったスペシャルミックス。

他にはトマトとチーズお好み焼きや、そばが入った広島焼きなど。

定番の単品お好み焼きはいか、タコ、エビ、豚肉、ミンチ、ベーコン、牛肉、じゃがいも、山芋、コーン、チーズ、キムチ、貝柱、すじ肉、牡蠣(冬のみ)など。

お好み焼き以外にはねぎ焼きに焼きそばやオムそば、とんぺい焼き、明石焼き。

冷凍のお好み焼きも販売しています。

http://www.namba-ajinoya.com/

大阪市中央区難波1-7-16

月曜日: 18時00分 ~22時45分

平 日: 12時00分~22時45分

土日祝: 11時30分~22時45分

月曜日 (祝日の場合は休まず営業)



お好み焼き きじ

大阪駅や阪急大阪梅田駅からすぐ、新梅田食道街にあるお好み焼き専門店。

お店はカウンターとテーブル。

人気のメニューは牛すじとネギのスジ玉に、炒めたポテトをいれるエビポテト。

他には豚玉、ポテトコーン、イカ玉、豚じゃが、エビ豚、イカ豚、、たこといか、ちくわとこんにゃく、エビ、豚の「ミックス」、ちくわとこんにゃくとお餅の「ちから」など。

また生地に小麦粉ではなく玉子を使い、麺を入れたモダン焼きも名物。

お好み焼き以外は焼きそばや焼きうどんがあります。

同じ梅田のスカイビルに支店があります。

https://shinume.com/shop/%e3%81%8d%e3%81%98/

大阪市北区角田町9−20 新梅田食堂街

11:30~21:30

日曜日







他には以下のお店など。



美津の

https://mizuno.gorp.jp/

大阪市中央区道頓堀1-4-15

11:00~22:00

不定休



ねぎ焼きやまもと

https://negiyaki-yamamoto-umeda.gorp.jp/

大阪市北区角田町3-25 エスト1F

11:30~22:00




お好み焼き オモニ

大阪市生野区桃谷3丁目3−2

11:30~23:00

月曜日





いかがでしたか。大阪のお好み焼き。

大阪に来たならお好み焼きは是非食べておきたいグルメ。

手軽に食べられるチェーン店でも良いし、地元の人しかいかない穴場のお店もおすすめ。

1人でも2人でも気軽に食べられるのがお好み焼きのいいところ。

麺が入ったモダン焼きやミックスなど種類もいろいろあるので、いろんな味を食べてみてくださいね。

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